几款美味食谱打造完美酥胸：雪笋鱼头

清淡的云

材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
　　做法：
9 G" }/ b8 x# I, m$ Z　　1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
　　2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
　　3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
　　4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。