正宗的北京小吃：驴打滚

荷塘月色

　驴打滚

0 S# f: [2 X2 w4 y　　配料：
　　糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。
. I! o8 a. ^. X3 A% a& U　　制作过程：
　　1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；
　　2、准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟；
　　3、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块；
" W  F" \- y6 I4 F6 j; n1 |　　4、剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了；
　　5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；
　　6、案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了；
　　7、快速切断，用同样的方法滚上椰丝。
1 o$ M+ w3 j8 k　　工艺要点：
" T& B* h$ {2 [: u. z' U. y& m, c. \　　1、炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。
; i' U7 n. L+ k6 j, C9 o' a+ {# e% `4 V" @　　2、蒸熟的江米粉要瘫在盘子中。
3 m! i! J2 V1 J9 k1 u" S% V　　3、切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。