红烧肉的10种经典做法—笋干红烧肉

哈蜜瓜

笋干红烧肉
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7 }8 X' M7 c, e/ [3 h* q8 n$ Z　　做法；
2 z7 @8 T4 U% A* f' b) r6 d　　材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g
2 g1 _) s3 x3 N0 [) w' v1 b3 T　　步骤：
2 |. x* w8 f8 ]% _  j, `　　1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
　　2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
4 E5 p+ {2 K, z6 n2 X, J8 C　　3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
. K4 y1 \: S/ E8 t9 U. T. k6 L: U　　4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！

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