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蕨菜红烧肉
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5 p9 ^7 P. v3 W8 \% v9 y) q- f 材料:五花肉三两,蕨菜一两,金针菇一两,葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐
6 u/ @! a: D G( R6 l 做法:
3 r# _; r j w4 R 1、五花肉切成3厘米的块
4 S' N* Z ^* l! Z# l 2、蕨菜要提前泡12个小时,如果发的效果不理想,再用开水煮5-10分钟。6 @( G, X" f3 z
3、锅入少许油,烧到六成热倒入切好的五花肉,小火翻炒三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以免粘锅。
8 i" f4 k; R( w( ?2 L. C& A 4、在锅中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大约要八分钟。
# J2 z! _6 [0 j 5、放入料酒,两勺酱油,翻炒至肉裹上酱油色。 i9 Z) G. y$ L; U s3 u. Q
6、往锅中倒入开水,没过肉,大火烧开,撇去浮沫,关小火,盖上锅盖。1 ^, l+ l" p! Z
7、炖一个小时,肉烧到七成熟,放入蕨菜和洗好的金针菇,根据个人口味加盐。
7 `1 W& [( O6 n3 \% W' p( v 8、汁收干,盛盘。 |
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