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鲜虾西兰花小炒) f" ]# q) J+ C
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鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
* V W8 z8 a( a4 l6 N 做法:6 z9 b* ^! X2 m9 j: C! R
1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.- P8 ~* D. j1 B, c6 E7 I1 S" N
2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.! x4 A6 v" U- `7 X, Z
3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.+ k# `! p5 A. t- S% g
4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.1 h9 M4 f# r+ l- O- n; W9 \
5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅. |
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发表于 2011-9-13 08:34
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