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鱼香扁豆丝
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0 I, I! t" X5 @ c& I 原料:# z8 E' S; T5 g( S
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐半匙 白糖1小匙 味精1小匙! E% R$ W& x# n( R) f% r
做法:9 i2 k+ |! H c4 j5 f* B4 K" \
1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;' {' `8 n% p+ N
2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。
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鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。 |
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