家常菜变着吃 扁豆的不同做法（一）

淡淡茉莉

原料:
　　排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许
/ M  h/ U" |/ X　　做法:
6 E0 V0 }( U& Q  l　　1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
; G- n# u( u2 b& R6 @* ^　　2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
( K0 n& H) }9 ]) T　　3.倒入排骨，中火翻炒。
% |$ H7 J4 R5 y0 d　　4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
' o2 f2 x% K: U$ J5 e/ a  s$ T  |2 ]+ Q, o　　5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
+ c' Q5 ~8 J* o# f2 u　　6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。
5 T9 E; i% {' G( D! a0 E; T( c　　7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
7 r- Z. `4 q8 K6 Y+ m5 u0 H5 w! |　　8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了