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原料:丝瓜2根、鸡蛋3个。 y: j9 p& \; U, L6 {
做法:! ]1 s+ r+ S9 `. M$ d
1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的;
& `% y1 I' g8 k3 X- c 2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了;8 j+ g1 @' C/ e& z* X
3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下;
' H7 e0 N( q0 g 4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;/ b; f# d2 E+ J1 L- o2 v) `
5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒;
# o b2 y3 D& q- S# X$ N 6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。 |
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