西红柿炒鸡蛋

淡淡茉莉

原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；
( ^! j# J1 K" g3 H; L/ ~7 b　　配料：盐、糖、食用油、料酒少许。
　　做法：
2 Z. a3 d2 ]8 j) c% ]　　1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了；
% N3 c4 n; x9 d8 P　　2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；
　　3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；
6 T& {3 ]% g' T, O* G  y　　4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。