鸡蛋做的美味（五）

朋朋

下饭湖南蛋
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. W8 Q6 s% q4 c( N　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。
* Q8 B% V& r, E0 S; r3 n3 B6 P　　做法：
) A: Y5 ?# E" N. D　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
$ ?3 N+ m& Z8 r- H( j" j　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
% }9 B1 h+ h& E+ L1 I/ R　　3. 泡软的豆豉洗净待用；
　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
8 d% C- |7 [) ~/ W　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
; h5 n' e+ R; j( O$ \1 ?7 U! K2 j　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
　　7. 闻到香味后放入豆豉；
　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
* ?: g5 c% V" O. j/ k# m  h　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。