鸡蛋做的美味（五）

朋朋

下饭湖南蛋

　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。
　　做法：
1 @( C; C& A2 U; z, V' C　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
　　3. 泡软的豆豉洗净待用；
; l5 Q9 c! R4 E' u　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
　　7. 闻到香味后放入豆豉；
: y% [! z- d# |/ H) n　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。