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木瓜炆带鱼# f4 p+ C! y/ J4 B+ I
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原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。
# f i- ?- X+ G7 U8 f 调料:精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
' p, l U/ X3 V- Y8 K' j; y: q 做法:
3 X6 t, s* I/ ?0 t) d f 1、带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。
t( K& e( K. P. ] 2、锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。
1 t, p" `2 d# j* Z0 s _5 c& g 3、烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
6 W( ^ K( R5 \9 X& ` 4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
* K5 e# Q7 @4 c% J6 B/ E( p 5、放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可 |
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