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木瓜炆带鱼9 X1 R+ c; c" b7 R( o9 a5 [$ H& L" ~
# w" i E9 v/ x8 c8 ~! [0 @6 S 原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。+ H g$ t# n; W+ P
调料:精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
/ X6 h: z4 _# q3 D' |: c5 j& p8 T 做法:
% ?% N% r" j7 C; v4 Y 1、带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。( D3 Y; z0 ?- }/ X/ ~- R3 [2 G
2、锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。 d/ F# C4 U4 U& f& {0 o2 X% i
3、烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
$ n6 }) h. D9 h9 [( X- { 4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
" W6 Y( I d: v) A1 }% \1 E 5、放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可 |
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