家常回锅肉

哈蜜瓜

原料：带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
/ S$ [# X' Z6 D2 z　　做法：
9 i' G+ m5 T) R: z% G) Q! S5 `- Q　　1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
$ l( f: O/ ?/ ]  P# I. @* X9 \! c　　2、五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；
( e: j; K) S8 g7 r8 W( ^　　3、油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；
% b3 O; L$ `! K3 D) g) Z: I　　4、看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。