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原料:带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
, ^3 T+ C( W3 o 做法:
% a: J$ r; [ X& B5 s4 B0 h 1、五花肉洗净后,凉水下锅,加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟,然后捞出晾凉备用;5 ?4 J( E9 w$ |3 P% i6 a
2、五花肉凉后切成薄片,青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片,郫县豆瓣酱用刀切碎;
3 L/ {$ {% q0 ^ c3 a! ? 3、油锅烧到4成热时,放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油,然后放入五花肉片,加入白糖翻炒均匀;4 A: C, i4 p/ M
4、看到肉片卷曲出油后,淋入料酒,加入青蒜,加入味精,翻炒大约10秒钟即可。 |
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