豉香回锅肉

哈蜜瓜

　豉香回锅肉
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" \% o+ g3 y3 B8 e& p/ Q　　材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）
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　　配料：
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) R# f" K5 L( g2 ?- {! C, {3 a6 R. ?　　甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段
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8 c. P8 d+ H) W3 o. a' ^　　做法：

　　2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
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　　3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
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, k# m9 B9 Q* u$ Z' i　　4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

: o6 o4 m8 P; o: P9 X6 v% W5 N　　5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

0 q8 @- }1 Z8 i  ?1 g) v6 {" M　　6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
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　　7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。