青椒炒肉丝

松树

原 料
7 f0 I0 B8 o& a+ c猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克
大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
; M% B- F3 l- [( i3 U制作方法
& M. @" Y/ U1 b% z(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
" {1 u3 z4 `0 ~( t  u- N/ v(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)
& s7 V4 f1 h6 J: \6 S炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成