夏季最佳降火菜 9道苦瓜美食（一）

暮云

材料：苦瓜3根，小葱2根
. S2 ]9 k7 a2 ^9 e' A% b1 p, i　　调料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
$ N: Q! e9 f+ \5 h! P6 O- Y　　做法：
6 B" N' E# B) y( E9 T/ O4 u- b' m　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。