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老鸭蒸山药
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2 [ O$ k% n% r' L 原料:宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
9 Q5 m/ }' O3 `9 _ 配料:生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。9 U1 G7 q! @1 @9 y* M& W: y
做法:
0 \+ ]0 U- g. m5 e 1、将老鸭子收拾干净后斩成块;山药去皮,切成滚刀块后放入水中浸泡待用;' j3 W5 t7 \7 m: s+ \6 k
2、热锅中放少许油,下入鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;
' ^& _9 u# A: g5 R9 G/ V 3、加入适量的盐与料酒,炒匀;* W3 P9 T5 g8 `# d
4、将山药块放入耐热的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用;8 a( \ u5 N$ ^8 x1 u0 r
5、电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。 |
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