最适合夏季的鸭肉美食（三）

叶子

老鸭蒸山药

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　　原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
　　配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
8 g' J/ E0 Z) g3 _0 y2 w0 s　　做法：
) H: c% j7 E0 Z$ d) g7 q: h7 `+ o　　1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
: o/ v4 W* Y+ ]5 [/ {　　2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
& F4 ?3 i7 b1 m* V1 B　　3、加入适量的盐与料酒，炒匀；
　　4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
/ C8 A" h, e7 Z6 d5 `　　5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。