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冰镇香糟毛豆! {+ S% V) ^% M+ R4 F
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毛豆1斤、香糟卤1/2瓶。6 |" s) h4 m# g" P7 l
2 w9 B2 x' b$ {7 I; r做法:
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1、毛豆反复搓洗干净之后,用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉,形成一个小口,以便在之后浸泡时入味;1 T9 R* R4 s8 J% P d. \
, x, i% ]0 g6 G5 x- }. f8 m2、锅中放清水(水量能漫过毛豆)煮沸后倒入剪好的毛豆,不加锅盖,以最小火再煮8-10分钟;
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, w. l+ |4 L" P3 H) |: D3 ]5 w* a3、煮好的毛豆捞出,立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的凉开水,直到毛豆的温度彻底冷却下来;# t$ X) e3 Z# Y* J" D
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! ]$ [; p4 X1 E3 G* s4-6、捞出毛豆沥干水分之后放入容器中,然后将糟卤倒入,盖上盖子,放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了,超过12小时会更入味。 |
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