5道让人欲罢不能的油泼辣子菜（三）

哈蜜瓜

鸡胗三吃

3 h  D, c% H- _/ P* G# N3 L　　料汁的调制：
　　1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
, T, \0 T+ ]2 X- _6 ^5 x) z　　2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
　　3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
# q! b2 {, b7 m3 _: h　　做法：
* W* ], r: Z- Y, F; ^2 e3 i　　1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
( w5 F8 y& t: Z4 p4 Z* _2 \# t# A　　2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
. y3 v: p# T# U7 B( Q, g+ F/ q" M　　3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；
　　4、取出放凉后，切片装盘；
　　5、淋上密制料汁拌匀即可。