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鸡胗三吃
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料汁的调制:
. Y( ?% B8 ~; c5 [9 h g) L$ @ 1、大蒜剁碎,加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀;
0 M- c3 b4 D* k 2、锅内放香油,开火,油温升至五成热后,把切碎的红椒投入锅中并翻炒,待油温升高后迅速离火;
3 @, ] V" H5 m Q$ L$ @ 3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
5 }; O+ X5 C% p9 r 做法:+ ?' d+ b8 X! d' L4 s7 w; B+ k
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;) e/ ]8 y$ \8 k
2、把洗好的鸡胗入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片;: X1 w3 T0 @) U- ~/ \$ Y
3、盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟;( g4 i. I* Z8 X& e3 h" C
4、取出放凉后,切片装盘;! E( O, v* ~% G
5、淋上密制料汁拌匀即可。 |
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