不花钱的营养小菜-拌萝卜缨

淡淡茉莉

平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。
其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。
; d, T4 B% o% W. y今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。
- r! S9 _* H+ P0 B每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。
. J! H- J3 Y7 ]- D) C. N白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。
拌萝卜缨
7 F9 O$ N  l/ ]' D8 y/ I& s* ]6 h原料：
: Y$ n/ x- M. d. o白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。
' K6 |& x* p1 n1 N* v# l做法：
1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；
2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；
1 W+ ^9 R3 L$ H. y: R3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。

哈蜜瓜

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