九款靓汤美容又养颜

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤
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0 k* U8 I% O+ X8 R9 W　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
2 b% ~' Q8 @- M1 k5 b8 z　　准备材料
　　小木瓜 半个
/ @) J) n6 G! t4 C　　银耳 1朵
　　南北杏 5克
) W! p& s- D/ K( ^+ L) C2 ^/ x　　制作方法
/ H* c! {: }3 F+ ~  A: N% G5 P　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
$ [# \+ i1 }8 ]　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
) ^$ |/ x% ?) d4 i6 A8 ~1 Q, G　　小贴士
　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
二、银耳莲子雪梨汤
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8 g5 P8 g, v7 I& f" g' l　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
: t) }8 ]' g1 n2 B8 [　　准备材料
　　干银耳 75克
　　莲子 25克，去芯
) V* \8 H; {$ _- D  r' u4 Y3 u. A　　雪梨 1个，约 250克
　　冰糖 60克
　　净化水 1800毫升
　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
! B5 @. P8 b' T+ m$ o7 y: U' a三、松茸炖鸡汤
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　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
- b6 S, n) [% }0 R( G9 u　　准备材料
, G3 x, W3 k; H% K　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
　　姜 10克
3 \4 D/ K6 i% w. C　　葱 20克
4 E: A0 R7 b8 _　　清水 2.5升
　　精盐 少许
　　制作方法
2 @; F1 ~- k; E$ e　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
8 ], r0 L( q1 H　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
5 u5 U, I" e7 P　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
四、粉葛鲮鱼赤小豆汤
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　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
" R4 w( b: \" T1 N1 \　　准备材料
　　赤小豆（小红豆） 50克
　　花生 50克
　　猪瘦肉 250克
　　粉葛 (葛根) 400克
$ ?; D- i( f0 x, z　　红枣 4粒
　　鲮鱼 1条，约300克
　　菜油 3汤匙
　　姜 2片
　　水 2000毫升左右
　　制作方法
　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
5 \5 K# p4 q. o　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
0 Q, \0 d8 j5 F# V　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
2 C. C# G1 ~4 V; J( n+ V1 |% C五、玉米蜜枣排骨汤
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9 Z9 j$ P+ [+ n/ Q) v, m　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
　　准备材料
　　排骨 半斤, 切段
4 {, }: q" s. C1 y  @5 E; K! H　　南杏 20颗, 洗净
　　北杏 10颗, 洗净
　　蜜枣 3-4个, 洗净
　　玉米 2-3根, 切半
" W) K4 D: A; \5 L. l! W　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
! L+ L5 z& v2 _- N6 t2 b　　制作方法
+ Q' o' P& O5 T　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
+ h& j( w* {6 e: ]0 o　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
六、山药炖排骨
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3 N3 J4 P1 Y2 r' V4 ?: N* s　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
　　准备材料
; m# d' I! Y- m　　山药 500克
+ T  ?7 T7 p& p  O5 s0 J; R6 T9 L　　新鲜排骨 750克
! C" W( E' T, Y: Q1 W　　料酒 15克
　　盐 5克
　　冰糖 10克
　　生姜 5克
　　大蒜 2头
5 o  x4 X& p4 p! p* f0 y- g7 @　　制作方法
　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
/ \. X; _9 [% g  o5 R0 h　七、佛手瓜薏仁排骨汤
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$ e/ z) u, F. z6 f. B+ x* d　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
　　准备材料
　　佛手瓜 一个
& [9 x) @4 `2 d2 v/ P/ t5 j　　排骨 400克
* V7 v: H# t! K8 o/ F" T　　薏仁 150克
　　蜜枣 2颗
　　老姜 2片
, ~6 Z; F! ?7 G　　陈皮 1小块
+ {7 \+ ]0 `" T% h4 @　　蚝干 3粒
3 C2 U3 q! i( a- H　　制作方法
' c3 y1 l: [* e9 q6 o$ L  r　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
3 J' N0 x. D  L# C' ^　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
　　小贴士
　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
八、佛手瓜萝卜花生汤

. Q' g! H7 c, C1 n　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
( w  O1 ~, B* A5 p& x　　准备材料
0 K/ L8 F* R# q" |0 O" q* [/ i　　佛手瓜 4个, 去皮
. T* p$ i$ ?% U8 t( }8 K　　猪蹍 1斤
8 p: V' t7 d8 @7 D　　红衣花生 3/4杯, 洗净
　　红萝卜 2根, 去皮
1 a, Q- N5 [8 u* W! q　　水 约2公升
　　制作方法
0 n+ i& f4 {( e0 N& F  p% m) Y　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
  ?* [" U& n) [6 _$ q9 \　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
( a* V- G# B; f九、花生冬菇猪脚汤

' _9 P4 N2 P6 [$ j　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
' R$ l% J) O/ Q' \% f5 c. M4 c7 S　　准备材料
　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
　　红衣花生 20多颗
　　冬菇 8 只, 泡软
/ \' Z! P5 |. Q　　盐 少许
' T* {# |8 n2 s  ~: \7 g% S　　制作方法
　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
- k" c; o) p% }  Z+ e3 J　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
% \" z/ q- u+ D　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
5 b/ k' R! @& E6 V3 k5 G　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。