6道健脾去湿养生菜 助你赶走"春困"

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　　进入春季后(尤其到谷雨节气后)，随着气温升高，人体皮肤松弛，毛孔放大，皮肤毛细血管舒张，外周血流量增加，大脑供血量就相对减少。同时，新陈代谢逐渐旺盛，身体耗氧量增加，大脑供氧量必然显得不足。因此，一到春天，人们往往会感到十分困倦。另外，中医认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，则导致脾失运化，水湿内停。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅，经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以，脾虚困湿是春困的主要原因。要消除春困，除了早睡早起、多做户外运动外，可以着重健脾去湿，进行饮食调理——
　　★ 猪横脷煲夏枯草

　　功效：清热祛湿，除肝热
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' e# n# D6 u3 V6 w0 ^3 R　　材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。

8 V& Y2 n" F# z" D3 f　　做法：
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9 d8 j0 K0 C0 |% m/ a　　1、把猪横脷先飞水去腥备用。
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　　2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。

9 T( _% g  Y3 Y9 a( ~( Z. T4 v　　适应症：猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化；夏枯草有清肝明目，散结消肿功效；绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿，去肝热，尤其适用于糖尿病患者服用。

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　　★ 淮山扁豆煲鸡脚
　　功效：健脾祛湿、舒筋活络
　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。
　　做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
　　适应症：汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性；淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效；扁豆具有健脾化胃的作用；芡实功效健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
　　注意事项：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。

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　　★ 白术陈皮猪肚汤
　　功效：健脾燥湿开胃
9 i  J, P+ r8 ?9 P5 w, ^　　材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。
% y+ P" z6 v" F1 w' n) X" w8 I　　制法：
. L8 Q; J: J5 g2 x( \) D　　1、先将猪肚洗净飞水。
6 z1 [4 p4 z" d　　2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。
　　3、取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。
! x+ V, {" q9 I- `0 e1 ~: u. d8 L2 R　　适应症：白术功效补气健脾、燥湿利水；陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效；猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
3 G  G. r& _- W　　注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜。
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2 g' o; q& w% a+ x6 f) w1 `; E　　★ 赤小豆粉葛煲鲮鱼
1 y" w2 t2 w& X2 K7 `" C, X　　功效：清热下火、祛湿润燥
3 U5 \% \% _1 X2 T! o1 V0 z& ~　　材料：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片
　　做法：
2 s) W' z& t, R# z9 z  A3 R) t5 T  T7 d　　1、赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。
　　2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。
2 n3 T: b" z7 [5 P  `: b7 u! _9 X　　3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。
　　适应症：赤小豆有清热解毒、利水除湿之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人饮用。
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　　★ 芡实煲老鸭
5 F- A0 B, V- P+ J　　功效：滋阴，健脾祛湿。
. d" m' P% v. [4 b4 l: W; T　　材料：芡实100克，老鸭一只。
: ?$ P, G& e% m  v) J. r) q5 z9 P- {3 V　　做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。
, b4 m6 G9 @5 |% A* I/ W% `　　适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效；老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。
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　　★ 眉豆花生煲鸡脚
　　功效：健脾祛湿，强筋健骨
　　材料：眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。
　　做法：配料洗净，冬菇去蒂；鸡脚洗净，切对开；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加水2500ml，武火煲滚后，改文火煲约2小时。
　　适应症：眉豆，其甘、平、无毒，有祛暑解渴，健脾和胃，除湿止泻等作用；花生性平、味甘，具有益脾润肺、补血功效；该汤去湿气而不寒凉，健脾胃而不油腻。同时，对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。
" p% {: {  G; ^; M; U, M4 o　　“先睡心，后睡眼”
　　春天，人体常常感到困乏。此时，调整好睡眠，对春季养生极为重要。
　　人的起居作息应与日起日落相吻合。无节制的夜生活，给健康带来许多负面效应。因此，当进入谷雨节气(2月19日)，自然界万物复苏时，人们应该做到晚睡早起，在春光中舒展你的四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律。
; V9 n' N2 I' ^  O7 @　　睡前保健的重点是调摄心神，即精神调摄，“先睡心，后睡眼”就是这个意思。首先在睡前半小时应使情志平稳，心绪宁静，摒弃一切杂念；第二，睡前要按摩面部和搓脚心。脚上有几条阴阳经络经过，人体许多重要穴位都在足部交错汇集，所以用比体温高(40℃～45℃)的热水洗脚，如同用艾条熏灸穴位一样，能推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，能消除一天的疲劳，利于入睡。（杨小红张秋霞）