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红烧带鱼7 V# u! \! {5 |7 E$ d
" g/ m" v/ a1 p 原料:小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。
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做法:3 s0 }# x: @6 P+ y" r
5 S4 u. R) j8 F D 1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。' E6 Q& ~& ^% l5 I1 D
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。+ g, v1 C: O) J, @% K6 ]
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4、下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀,装盘。
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