带鱼的做法（二）

暮云

.炖带鱼
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* r( D+ k9 n0 J" g( Q　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
; I' ?7 ~7 Z' }　　带鱼做法：
0 Z- a  Y* C, n1 B* n　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
- Y  y7 L" _% c, ]　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

5.椒盐带鱼
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2 b  E) \( ]4 ~' h8 {　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
4 Y$ F, p6 f0 x1 C' Q  B　　1.带鱼洗净，切段；
& B/ `5 k, g0 B, r# O$ F7 L* M　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
" \$ V9 Z$ F, e　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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+ ~1 E+ {& X" s! ^- _6.秘汁烧带鱼[/url]
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      做鱼配料：.炖带鱼
[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
" O' j& V) }- b　　带鱼做法：
5 }4 {9 n5 L+ i' c8 M# z　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。
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1 x4 z4 f+ n% z) O# o. |2 h5.椒盐带鱼

, H7 P0 H% F7 B: [# k　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
4 Q7 H3 b8 C0 |; j　　1.带鱼洗净，切段；
$ q- C1 K! d$ \3 Y- I( Z* L　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
7 t, o6 E4 N/ H, t9 P. p　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]
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      做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
: q3 j0 t6 O! v# n8 k       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
+ p+ Z+ e8 R  c  l; X  o       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
# R# q) v+ _6 w. [( ?1 a特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
0 S+ x2 U6 f0 ?、葱、姜、蒜
. N4 j5 Y9 V% a2 a      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
7 n5 V1 I" b3 }, x% x       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
6 b. O4 D8 `* _' G       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
# L3 W; |) H, i" Z9 ?( X; E1 h特点：外酥里嫩，酸甜爽口。