带鱼的做法（二）

暮云

.炖带鱼

　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
3 e. A& x" ^7 p　　带鱼做法：
4 M* E% H+ }* S  e, x: x; [2 K　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
# [  U  e+ O; R; D, n9 v4 p- t$ A& U　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
- r1 D, G0 D0 n3 A( X1 e　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。
* X* y* w' b( e! m9 E/ q+ d/ `5 Y
5.椒盐带鱼

　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
　　1.带鱼洗净，切段；
　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
" L. i' J. u# T' r) y) o& ?　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
" Y# `# U0 {2 t　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

6.秘汁烧带鱼[/url]
% c, `4 V! w. @5 n, }% T+ q; ?
* f6 R- |& d/ ]* ]+ A      做鱼配料：.炖带鱼
[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
　　带鱼做法：
　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
1 ^; b- U/ V  @　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
9 M9 b! b/ M" H* F9 U5 [& m( J　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。
8 Q2 R1 O% W. `# m+ @$ d  D' Z
5.椒盐带鱼
, o) R) y, u% w: n- w" N, I
, _, m# G, N& {1 R　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
; G. f2 _3 j6 y' g5 C　   带鱼做法：
　　1.带鱼洗净，切段；
　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
+ @. p7 S* G. l$ T+ \　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
% s  ]% o! ]6 \1 W% E! G% v* t　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

: C: J4 h! j7 ?& E( @" s6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]

      做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
/ {  U, {$ _" N9 V0 S  \7 F/ l- `      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
: a5 C9 r" b: n7 Z7 Z" C、葱、姜、蒜
8 U2 \& S! D6 i$ u7 Y3 `      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
特点：外酥里嫩，酸甜爽口。