原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊（五）

朋朋

15.香辣鱿鱼圈
- y& N5 v* l" p4 J* R/ b1 Y做法：
* a, r# f+ z$ B) ]
  1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
  2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
  3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
  4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
  5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
  6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
3 b, w' K! U" ^2 J5 B+ D8 k
: @3 q7 }' d2 b- B' T+ f; A
今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里[size=+0]烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜！
16.干烧鲫鱼
[size=+0]原料：鲫鱼２条  　
调料:
# i2 h; T8 J' Q: W1 I% m& j1 }* x1 @  B
; D" r$ S; q. y5 t6 p7 i9 h. `6 t酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
- Q8 G  A8 k- E$ u 做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
5 K; P0 Y9 w8 B: ?8 G1 M1 S 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。
: U/ i6 E& R3 l: t2 b, r
% w' @% r! X8 N+ O. \8 b小贴士：
8 _% D4 @( B. D3 h. B １、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
: P% e2 h: A0 o ２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。

[size=+0]        [size=+0]