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做饭就像旅行-咖喱时蔬

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发表于 2011-1-31 07:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我总觉得应该用我的“北非无水烹饪锅”做一道有异域风情的菜,北非我没去过,也不熟悉北非的菜式,家里有印度的咖喱粉,于是决定用这只锅做一次咖喱,暗红色的陶瓷锅搭配金黄的咖喱一定不错。; f# ^+ M, _/ O1 o! f4 M7 d
咖喱菜式最常见的是咖喱鸡肉、咖喱牛肉等,但我这次却想做一次素的咖喱——各种蔬菜混合在一起的咖喱时蔬,有咖喱调味,素菜也可以吃得有滋有味。5 N. W5 k& F9 g! O0 ]8 f) B) O( G
朋友去尼泊尔旅行,回来说爱上了那里的饮食,虽然餐餐几乎都是素食,但是因为浓郁而富含香料的调味使得每道菜都滋味丰富绝不寡淡。
3 d1 \, g% g* K# \做菜有时候就像旅行一样,虽然没有身临其境,但因为亲手制作了另一方天地的美食,从而体验了另一方人民的生活,得到不一样的美食乐趣。。。。。。身未动,心已远了。
3 A8 {6 G; l; L) X4 h+ U+ E4 j9 X每次和朋友聊到旅行总是会令所有人都激动,在言语畅谈间仿佛我们已经携手去那些谈到的地方畅游了一番,分别时内心已是满满的。在厨房做菜谱上那些不同地方的美食,也如同这样的神游,在调料一点点散发出香味的时候,心也飞得远远的,远离这座灰的城市飞去蓝天和阳光下跳舞,最后捧上桌的不仅有锅里的美食,还有一份窃喜的好心情。
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9 y, C4 T- p5 z3 N8 x% t原料:
/ z: T! ~% r- f+ `" _2 R土豆100克、胡萝卜100克、花菜100克、西兰花100克(蘑菇、茄子等其他适合炖煮的蔬菜均可)、洋葱50克、咖哩粉1.5大匙、水(或者椰浆、花奶)、油2汤匙(30ml)、盐适量。0 G& j+ N5 B' t
做法:
3 t: A& R* ^1 ~, @% a+ V0 M& ]1 E' M! s1、将土豆去皮切成小块用水冲净沥干,花菜、西兰花拆成小朵洗净沥干,胡萝卜去皮切成厚片,洋葱去老皮切成细丝。- V$ d" ~3 W# C5 y1 N( N# O5 W& v2 x
2、锅烧热放入油,放入洋葱丝炒出香味。
! D' l6 R1 s, c9 T) S7 H3、加入咖喱粉炒匀。8 a3 ^3 G+ R# Z0 A  X% i- h( O
4、加入土豆和胡萝卜炒匀,加入水(没过材料),加盖将土豆煮软,再加入花菜和西兰花,翻炒均匀。+ s) @+ r1 t: U2 _7 k
5、加盖转小火焖煮5分钟。2 q- q3 _/ U0 h0 j7 l. j
6、加盐调味即可。
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