十种大虾做法 美味如此简单 （二）

荷塘月色

五：泡菜爆河虾
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　　主料：河虾
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　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
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. h4 s" w" r, N. a% {　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　
　　烹制方法：
　　
　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
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$ d/ u' t; S' q$ J, P& ]　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
　　
5 t3 G( E* A3 O. T# G8 a  q. J　　特点:
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+ u" E1 X8 B4 J- _　　泡菜味浓，开胃下饭。
　　
, X/ k0 h9 B4 F7 p　　六：五彩豆腐虾仁球

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　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
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6 h% ?7 w- }, T' t; p　　做法：
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1 |: S& ]# g% R4 |  K: |) H7 ~　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
　　
+ C/ c2 I+ B3 f4 s. c　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
　　
* |7 V+ Q# s0 ?* p6 c; ?, ~2 u7 c　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
　　
　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
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: f8 r4 Z, u# V) ^) r( O　　七：毛豆凤尾虾

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+ `. O% C5 [. b  O% ?　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
　　
* p$ G; [' o! U. A" Q　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
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& [: ]: Z9 g8 i1 r1 O4 T2 @: ]　　做法：
　　
　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
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& e" F& F6 P4 f　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
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　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
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: i% j* d# _9 d' f* n* S2 a0 s5 Q　　八：沙拉龙虾

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[url=http://b51.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158501aeaca5dc4071ab274db5748c18f8232bae4d15b5ea44f28730b4bc6fbac44dc37ab879eca3f0f1151a5c63a6d6a364c9907b04d4875af9dec9fc2468c49ffbedf3e9c&a=57&b=51][/url]

( `! q1 }# c" h- w8 x　　材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
　　
　　做法：
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　　1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
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　　2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
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, V0 L, N/ ?6 j2 I+ w; I　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
　　
　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
　　
　　九：鲜百合玉子虾球

[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158f899b00545cb1a1b732648b846e0b91c05a9b128c5d8cae670b7e08b85c60de012a55f81c7cac927936b2ac8499161873de82a8b728d9d82f0766880d05e8c2faabf0a0b&a=58&b=57][/url]

% R( ~" ^1 t, A6 n9 G& Y$ e　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
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$ h, c8 s1 [" @& ~1 r' D　　做法：
　　
8 I/ I/ q* R0 G: s) g" ?3 C　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
/ ^+ X' ^( F. O　　2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
　　
, I, r- d/ h+ ~3 B6 x. |　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
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7 D  R& Q/ }' X% T% m　　芡汁：
　　
. s1 E- f7 O: z2 f　　蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
　　
　　十：鲜虾冬瓜汤

[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b651585f019b58794ba1b5313059afa978fa72c7c1dbb3aaaca6ae40b89d79a0b0b7772a30294330b42b43c9ff372f345c03edd43d014d0a4566720de8b466e84853c37a8d8717&a=57&b=57][/url]

　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
　　
　　做法：
　　
　　1.冬瓜切片。
　　
( X8 z" j% @: N　　2.葱姜爆锅。
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+ B, B' U8 y& V" d% a　　3.加入冬瓜片煸炒。
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# A" b# t; u$ W$ Z. r　　4.加入清水，再放入虾和干贝。
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　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
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　　编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！