海白虾若干，背脊开边。 0 U" U8 o) v* z" f; h3 ^+ R. X1 W# x M8 P/ A
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主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。: `( c7 c S3 F; r8 ~* _- k
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* b3 `1 L2 e& W3 C 7 Q& a1 |2 n% G ; Y( p6 I" l. u f( e0 @- i7 a锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 T$ ?2 b# j$ p$ L# n0 F
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5 M; B7 Y, x% G5 R+ W + M# }! K" t8 d. ?9 j - m9 Z% x/ b5 l0 w: p+ R! K }炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。. p ^. r. b/ l* {
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0 [& U1 @* _" D! m$ ^7 ?6 E出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）1 s7 [" @) E4 J# c3 g8 X
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姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 " R% C5 {# Q2 u $ \. X% Q% v7 a) A5 \$ N) x! m9 N& [5 z/ P1 _ " `# r! R6 x( J7 d' w4 u; H& o& p, D, b7 ^ n( b
起锅了。; A& z2 V+ h2 B: ]! N' {' i
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发表于 2011-1-1 09:36
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