怎样做风林茄子

荷塘月色

、风林茄子
' t- ]; z; O0 Y4 X4 b+ I1 `% t基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
1 O4 B# D6 H2 `" U5 ?2 X# T; C% W调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。