怎样做风林茄子

荷塘月色

、风林茄子
8 K8 {9 M& b9 m+ x0 v7 P: ]4 d基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
+ u, [  i6 s- p+ |3 K  i调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
9 a* [% Z8 `& G0 ~6 s制作过程：
4 ~$ h1 D3 Q8 J: |- o% R1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
& }/ D/ ~+ F7 e$ I3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。