炖一锅汤等你：香菇莲子炖鸡汤

清淡的云

原料：

1只母鸡（1.5磅左右，约630克）
8 {; Y- A) F3 j# h6朵干香菇
1/4杯薏米
1/3杯莲子
, L% A; o% I* I1/3杯红枣
1小块姜
1/4茶勺白糖
盐和清水适量
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, }; J! L# n. V+ g2 f. t做法：
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7 H) h$ K4 T2 Q干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。
$ {4 w% V; T  z% x$ m; H& |把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
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往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。
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姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
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& [) ^8 v- S! E  X- V7 N% Y, \起锅前20分钟，加盐调味。