教你做红烧肉（全程图）

淡淡茉莉

教你做红烧肉（全程图）

+ d& L2 a# c0 Y8 ^( z6 X+ A
# V1 \1 B( E- o6 k
0 [- g" g7 I$ A# c
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

; ?( |7 W+ H' n# A读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

; F$ z! `& d  f! c9 O+ }5 V, T: h8 I前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

' a/ N. A" A! z4 T0 d' [
0 F% G" R. |, R" ]. F

. F! T/ H1 l" A& E2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
1 f: j; a  h* Q# I2 `# j' [9 T9 m

/ m$ ~9 B' O6 Y+ _( B

9 X& t+ s8 @1 [$ I6 f3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

7 q3 S: M, h6 D: E1 F6 g! l


6 j$ O7 W% O; A) k, A4 Z9 \9 F4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

; I" o9 x! _" x7 k. j


5、这就是做好的样子了