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教你做红烧肉(全程图)
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1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 3 z/ h4 W1 T- S7 m
1 h9 b2 U- b6 G- Y2 x2 d读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,看了这篇文章才算开窍。 7 `5 \# n. l9 P5 i, _
, [( c. Z7 G7 W- r- f4 e前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
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2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
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3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使眠归肉都沾上糖色
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& Q6 F% k) o' x; f5 Q6 V4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁 $ a1 n0 J( b' _ b( Y: }
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2 p- Y7 j7 e& \# L5、这就是做好的样子了 |
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