豆渣巧利用の黑豆渣蜂蜜小面包（冷藏发酵法

葱油饼

经过昨日一整天的努力，我们终于把新家布置得差不多啦！

可是偶由于近的劳顿和搬家的疲惫居然出现了心绞痛的症状。

偶身体一直不太好经常这疼那痒的，郭哥也习以为常，但这次还是比较紧张，必竟心脏出毛病还是比较让人担心。所以勒令我少上网、多运动！

偶自己倒是没有太多担心，只是难爱起来心情会差到极点，满脑子都想得是不好的事情。近日闻听偶的好友也查出心脏不好的消息，百感交集，所以还是决定认真的保养自己一段时间了。

以后上网献美食的时间少了，希望群里的伙伴们谅解噢。

打了黑豆浆来喝，豆渣舍不得扔用它来做了这个小面包，用蜂蜜代替白糖，使用低温冷藏发酵法。

实践证明这款面包很松软，多放几天也不会干。

准备材料：
高筋面粉 300G  奶粉 10G  豆渣150G 鸡蛋1个  盐1小匙  干酵母1+1/2小匙油20G  蜂蜜70G
' s# X7 p- g4 t- k* [* R0 h  q* y* c
做法：
! [0 }6 G& M+ ]$ \' o
第一步：制作面团
% P/ H' I$ B; N, `( x所有材料放在一起揉成面团，揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜！

' a1 K3 Q) g4 q; _# Y; J- C第二步：完成第一次发酵
揉好的面团入盆中，用保鲜膜将盆整个盖住，放到冰箱冷藏24小时（是途排气翻面一次）进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
1 {7 T& {7 L0 H1 x0 z
第三步：制作生坯
+ Y) O+ J3 C6 y4 V" E# ^/ P8 v& K将发酵好的面团取出，放至室温回温一小时，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，制作成喜欢的任意形状，就是生坯了。

第四步：完成第二次发酵
1 L6 x3 o6 ^# b$ f! Y; }" _% \将生坯并排入烤盘，将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了
; L3 S7 C) U" l" h9 U8 x2 f' o; |
第五步：烤

生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻，放入预热好的烤箱，180度25分钟

偶这一炉忘记刷蛋液了，烤出来颜色不够漂亮，在出炉时用蜂蜜兑水刷在面包表面，也还成。

TIPS：
; N: w" @6 ?& g" B1 x1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整

2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。

4 J1 D" j1 s6 p( r分享