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木耳小白菜馅饼的做法) n/ u. X$ g: v" b
馅料的做法：- E' z' M8 B+ i" E+ n1 p' a& S% i
1.干木耳用温水泡发5 B- O' H6 W( \; p2 w
2.海米洗净后用温水泡一下
3 w* a: a( c' ~- v) H# g) g3.小白菜洗干净后用热水烫一下捞出
+ c: p: r! c; I1 @; }. t( l2 P2 Q4.将烫好的小白菜攥干水分后切碎
6 p0 L% L/ M' H9 P+ \' `5.泡好的干木耳清洗干净后切碎; I) {, g: h! X( t: _" G' H. I
6.泡好的海米控干水分切碎7 F8 V- Q: E6 g6 _/ v
7.平底锅内放适量的花生油，油热后放切好的海米碎爆香& ^0 m: D1 j9 ^' v7 E* }4 P9 G5 H
8.放木耳碎，炒去木耳碎里的多余的水分，关火: e/ t% o8 s6 D: P4 {: l) I
9.放入切好的小白菜，加适量的盐调味
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馅饼的做法：
! ?) I' W% h8 w8 J' c" n9 V1.约500克的面粉用热水烫成面絮
6 n; V$ |/ I. a8 |. k2 G9 ^2.将烫好的面絮揉成面团后盖上保鲜膜或布醒发15分钟左右, G) |9 u0 h5 F8 L. I
3.将醒发好的面团揉光后，等分成小剂子
% d3 D5 [. x2 o9 u5 f6 s/ B4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饼
% j6 y' q1 J8 J( {- d0 L2 p5.放入馅料& H* m) d' q' P9 N' Q
6.包成圆形包子即可
! ^) c- c3 Q# O0 E7.平底锅内刷一层花生油，将包好的包子放入平底锅，小火煎至一面定型后翻面再煎' F( F+ v4 V( m
8.因为馅饼的面是烫面很容易熟，只要中小火煎至馅饼两面金黄即可; K2 h/ Y1 ^5 S. S; O
9.如果你的馅饼不是用的烫面，担心7、8两步里的馅饼不熟的话可以像煎生煎一样，往平底锅内加少量的开水，盖上锅盖，中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了 |
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发表于 2014-6-18 19:59
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