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泡椒凤爪

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发表于 2014-6-15 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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材料:鸡爪约 600g、泡椒1小瓶,姜半块,八角1个,花椒20粒左右,香叶1片,桂皮1块,盐适量,米醋少许。

做法:

1. 鸡爪洗净,将指甲切去,再从中间对切成二半。

2. 准备好香料,姜切片。

3. 将鸡爪和香料一起放入锅中,加一勺盐一勺米醋。

4. 煮开后将火调成中小火,约10-15分钟至熟捞出。

5. 用凉水反复冲洗鸡爪,将鸡爪上的油脂和胶质都洗去。

6. 将洗净的鸡爪捞出控干水份后放入大碗中,倒入泡椒和泡椒水。

7. 泡椒汁如果不够可适量加一些纯净水,依口味调入米醋和盐。

8. 倒入可密封的玻璃容器中,放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。


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