酱香蓑衣黄瓜

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 08:42

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5 Q$ o2 |! m6 e$ R# J* N主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个
1 H; `+ s! F" i调料：食盐适量  香油适量  大蒜6瓣  芝麻酱2勺  白糖少许  白醋少许& q7 p, `1 e6 K/ {% c- O) K

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$ Y5 W1 i2 K1 a% H酱香蓑衣黄瓜的做法$ K- s+ D; @( \3 ~9 M6 ^
1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子
3 Q, F, p1 q4 k, E2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长
! E: H' }( K: R) a3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端( H: s3 c; c- r
4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
; A) I4 j  G( l5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片
3 \( d; b8 E3 m9 \- X5 v5 d6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
1 {* k+ _2 l6 X7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制; D, K% L1 z0 F7 p
8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆- l) i2 ^  [7 g' X5 k) O& Q
9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味' D& u  r. G8 p& S
10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开
9 R" [# }0 b( W/ c11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末" u$ g7 l* w* a+ C1 S/ g
12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了

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