酱凤爪

蛋挞

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  主料:鸡爪6只调料:食盐少许  姜适量  八角4个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  白糖适量  黄酱3大勺
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  酱凤爪的做法
  1.凤爪洗净去指甲
  2.准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
  3.凤爪冷水入锅焯水
  4.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
  5.凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
  ' {2 `' }) z' u7 D4 O, d6.凤爪与黄酱翻炒均匀
  % y9 d/ O2 N+ w# w" J  ]6 N* g7.倒入开水，没过凤爪
  3 m% I0 r) K5 X/ a; k  g( \8.放入花椒、大料、姜
  9.倒入适量料酒
  10.倒入适量老抽
  8 h  U0 h0 G) T11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
  # O. i  ?5 s- @1 R8 H12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可