肉末空心菜

朋朋

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  ! ^6 V, p( l* N9 M. X( ]. n, f主料:空心菜1把  五花肉100克辅料:彩椒半个
  , c! n3 r9 W/ H- X! B& g调料:花生油适量  食盐适量  蒜适量  老抽适量  白糖适量
  
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  % e/ u* ~+ d5 Y1 U" z; B肉末空心菜的做法
  : F% \8 |+ i8 O1 S  E5 G1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段
  4 s; t" t" u! {  J, K; Q2.五花肉切小丁备用
  3.红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿
  $ Z( E, b$ Q# P7 z/ ^9 z4.大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
  , }1 I  r# F% o, e- Y- u) |  [5.锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
  6.放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
  7.加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味
  $ Z! o3 N4 d# X* L& |8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀
  9.放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟
  ; q5 ?/ z8 s7 \10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可
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  # A6 A. u2 U' ]; R' c5 J菜品特色
  - \. }9 M4 s% K9 }    这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。