肉末空心菜

朋朋

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  ! K- J: \3 ]7 \- u! U1 q主料:空心菜1把  五花肉100克辅料:彩椒半个
  / |  z; T% k, [; \5 ^+ m! N! q调料:花生油适量  食盐适量  蒜适量  老抽适量  白糖适量
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  肉末空心菜的做法
  / O" d! p7 u) [0 C0 ?1 d1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段
  2.五花肉切小丁备用
  ) ~: H9 Z  N8 S# G  v3.红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿
  $ L& o4 D/ _/ w4.大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
  $ g$ p( c) Q8 }/ U, c& b. u5.锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
  ; @, ]  j1 F! p/ \& p. L: w6.放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
  . Y: `  L, [( F" j+ V7.加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味
  8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀
  9.放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟
  10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可
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  菜品特色
  4 J: \7 T0 M, Y& y" ^, X2 V    这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。