墨鱼干烧小排

清淡的云

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主料:猪小排300克  墨鱼(干)50克

辅料:香菇(干)15克  板栗20克
$ C8 M5 j- H( X) O7 f: ~调料:食盐10克  酱油2勺  葱1段  姜3片  蒜3瓣  黄酒1勺  水适量植物  油适量
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2 r' e( }: H( J, K$ |& {墨鱼干烧小排的做法
1.排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条，香菇泡发洗净，板栗去皮
, a& w7 F' F/ D4 {6 E2.起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒，烹少许黄酒，加生抽炒匀
; c" t. L$ B/ v0 j+ N2 C. ~  }3.加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成