金字塔豆腐夹

清淡的云

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  - h( `- o. K  {( S+ X
  # F; t$ z1 q0 A! X) n' I, |主料:普宁豆腐4块  猪肉馅200克辅料:虾米20粒  朝天椒8个  芹菜1根
  $ a7 q7 k$ {0 |2 s5 b% c& e$ S8 h调料:色拉油适量  食盐1茶匙  生抽2汤匙  香油1汤匙  淀粉4茶匙  葱白2根  胡椒粉半茶匙  烤肉酱2汤匙
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  ' W. f% z  t6 M4 N金字塔豆腐夹的做法
  ' @$ w$ s" i; j1.材料、配料备好
  2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用
  . ~. \' W3 @7 R- P  `- a0 R3.肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入
  ! I3 @# s+ Q$ K7 c6 f+ [- c6 N( V4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉
  - y! U3 A' V- i5 O/ x" X, ]5.顺着一个方向搅拌至起胶待用
  * M' U, B& y2 a( n6.将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开
  7.切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧
  8.锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐
  9.煎至两面金黄熟透，盛到盘中
  0 f9 Z+ F1 Y5 v* B6 n$ o10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽
  ) K2 x5 ~% S/ n3 u11.炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火
  12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上