鱼香杏鲍菇

三五斗

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主料：杏鲍菇300克
5 @# H# V: y5 V1 m3 o( H1 w1 A' m辅料：鸡蛋2个
调料：色拉油适量  食盐少许  酱油1汤匙  醋3汤匙  姜2克  蒜5克  小葱5克  白糖3汤匙  生粉1/3汤匙  小麦面粉适量  泡椒适量
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鱼香杏鲍菇的做法
8 i* b- d0 D! D1 z2 i1 W1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6.加入3汤匙醋
- X" C) @/ ^' q0 N7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
4 ?2 b' Q$ ~$ l) r  x' X: F' B9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
2 W% I9 ]* x. v3 V0 E- z10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
! p6 w$ k- v5 t, C) H13.加入姜蒜米炒香
. P! n, O, L; L3 B14.烹入调好的糖醋味汁
1 X. ]6 B( }' a% B& i15.加入葱花快速炒均匀
% d( _# E& N. X1 z) u; S16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火