香酥小黄鱼

葱油饼

3 \6 o- f$ Q$ G主料：去头小黄鱼30条
: `) |# K# |% U/ E4 U腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g
面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条）
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做法：
# O/ @: B# V* P/ a! v: R1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中
' M2 E5 I1 F1 Y2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱）
3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊
9 C& z' |3 ~9 i9 O& y4.鱼身裹满面糊
+ I/ @& r4 O, L1 _5.中小火炸制，颜色稍微黄即可
6.大火复炸，浅金黄色即可

7.捞出控油

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