铁锅杂蔬排骨

蛋挞

9 z) d" M/ `* ]( @$ |* k3 r主料：排骨  胡萝卜  豆角  青红椒  西红柿  土豆  糯玉米
3 j: y7 s. f- x- w( w辅料：糖  老抽  生抽  醋  盐  啤酒  八角  葱姜
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' A- M# O3 |  |. P( w& d( l2 G铁锅杂蔬排骨的做法步骤
1. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用
2. 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
- o/ ^- |0 g1 e7 s3. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
+ {3 m9 h- F& R: p$ f9 B7 V! Q4. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
5. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
. s* u: p! z) O6. 此时可以把西红柿的皮捞出来
  M$ F# }7 x) _. h* }" I/ Q! i7. 放进葱姜和八角
8. 土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
9. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
! Q- r, d8 V' U0 t8 y7 [10. 等到菜也炖熟后，汤汁收干了
11. 加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可