胡萝卜肉火烧

葱油饼

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主料：小麦面粉600克  水600克  猪肉250克  胡萝卜2根调料：葱少许  姜少许  料酒适量  生抽适量  老抽适量  蚝油适量  香油3汤匙  酵母(干)5克

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胡萝卜肉火烧的做法
面团：
1.酵母溶于水，加面粉揉至均匀（补充说明：关于这款面粉和水的比例问题：600ML水称量后约等于560克水。我的这款面团含水量较多，面团成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每个品牌的面粉吸水量不同，大家在制做时可根据情况适当减少水量）
# J$ l. `, a2 d. [$ Q0 ~. l) u2.放温暖处发酵至两倍大，发好的面团拉开有明显气孔
& D3 R" U* R+ z+ Q& b  J2 G! m! l馅料：
. ?' T- ^2 a$ U: S& D1.将肉剁碎
2.加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀
3.胡萝卜焯水切碎，挤干水份，加入拌好的肉中
* N- F. J6 r  e2 g/ m! D4.全部馅料调匀备用
包、烙：
1.面团揉匀切成均匀大小的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮
& K. _% V! O, M3 R2.加入馅
3.包好，收口朝下，轻按扁
4.生坯盖湿布，放在温暖地方二次饧发至表面光滑
. n# s; O& F7 R/ X3 Q* g@5-6@电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可（如果没有电饼铛用平底锅制做也可）