鲜虾萝卜卷

叶子

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主料：白萝卜半个  虾仁100克辅料：猪肉(肥瘦)150克 胡萝卜1根
. N$ |% o& ?' }6 b& K调料：食盐5克  鸡精3克  姜5克  料酒1汤匙  淀粉6克  白糖5克  细香葱8克  红椒10克
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; e  u/ c8 Y: v4 ?/ Y- S( G鲜虾萝卜卷的做法
0 t: p8 }3 D5 B+ }" r1.白萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用，锅中烧开水，放入萝卜薄片
2.新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感，肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用
9 q/ m0 |8 i$ ]$ d# V3 U3.胡萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味
4.拌匀成虾仁肉馅
, d, P% Q( |  h3 Q; L# }$ G5.取一片焯软的萝卜片，放上馅料，卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可
$ @! K2 L+ e4 r1 J) @4 \6.淋上蒸鱼豉油，撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可