蚝香翡翠包菜卷

暮云

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% G( `* n6 ~9 Y" q% x% S6 o) b主料:卷心菜1棵辅料:枸杞子10粒
6 h. N. M6 p* L调料:米醋1汤匙  蚝油1汤匙  白糖1/2茶匙  辣椒油1/2汤匙  水1汤匙

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* r9 c  [! B& b, E) T: H1 [蚝香翡翠包菜卷的做法
7 Z+ c& f0 k+ |8 x" ]5 d) X; X一、翡翠包菜卷的制作过程：
. L. I" _3 m$ @1 C) k" Y$ y! [3 l1.准备卷心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下
2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂，剥下来的菜叶用清水冲洗干净
8 r" X: Z& A; K" R3.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软
4.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分
5.处理好的卷心菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起
" b, T' B9 v; I7 C% p2 ?6.卷成一个包菜叶卷，枸杞子10粒用冷水泡软
9 p# j- g& D. Q, b; J7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞子做点缀
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二、蚝油香辣米醋汁的调制过程：
8.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙米醋，接着放入1/2茶匙白糖
5 x  A3 x6 D# {! x8 y  O: x9.再放入1汤匙辣椒油，放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁
10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可