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排骨汤
$ x8 y7 b- V) }7 i( s* K材料
x3 {- ?; b7 f) h/ @排骨 1根
/ q$ ?: D. d: F' I玉米 1根+ n; ^/ y! T; j
蘑菇 1朵/ d* W* V5 o0 B; a8 P
红萝卜 半根
# p. k; ]; ~4 ~海翡翠 5块
. Z* U* s4 \6 k3 [5 E& x 7 `- g$ Y! X* F% H* u9 x+ M5 _( V% V
调料
( f8 L9 X/ W4 D" K8 \# _' q葱 适量
$ a1 X3 I; \- i4 `+ G) r姜 3片8 [: e( `1 u5 ^9 n
花椒 1小撮
, s8 v6 G2 o6 Y _' b料酒 1大勺* X% g% L# ]* ]
盐 适量$ b5 t! H2 Z) |' B% o! S4 @+ Z/ H
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过程" T' |5 d u3 C& o. e/ }9 _
+ C% K) f! {+ z
6 C; z% b& N x4 y& H% w1、将排骨切大块，水龙头下清洗干净
$ q# o0 b7 b/ v. i- b9 o2、凉水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒
( J% a; [. e" g8 U( c" K2 B5 V7 n3、小火煮开，持续煮5分钟
9 N/ x7 b! d# l4、煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫
2 y( }" a/ ~% t, W) T9 [6 p+ m5、用筷子夹出排骨6 Y0 P$ n' v/ }7 f0 p( k
6、焯好水的排骨备用8 g# k4 b' w: j, J1 G0 I p
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7、准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海翡翠切块，蘑菇撕成小片
/ b6 O* h: W4 O+ p0 W! L! Q4 d8、焯好水的排骨，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧了
- ?( A) W0 z0 e5 O/ Q9、锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海翡翠，放入葱段和姜片，小火煲至排骨熟透: ?7 j' D$ |! k# q
10、之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟 |
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发表于 2013-9-24 06:56
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