香煎巴沙鱼

蛋挞

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; X/ s: a4 u- r( v主料：巴沙鱼1条辅料：西红柿1个  苹果1个  芹菜叶15克  柠檬1个  芦笋4根
调料：食盐5克  橄榄油30克  孜然粉1/4茶匙  柠檬汁10克  黑胡椒粉5克  尖椒1个
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香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
" C3 C5 U2 H6 o1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
# ?/ a0 {' H" {8 `* {6 |& H3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
# N: y. H# s% G6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
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& A$ p7 b" E+ p. c二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
6 w+ P1 z; a" W) M% P6 H8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
9 q$ L5 z, Z- Z1 t- O12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
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三、配菜芦笋的焯烫过程：
; u9 Q$ k+ B2 J' G- s: |14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
# f" |' U; `7 S5 O* e15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
0 k3 v5 t% }/ h$ P% M+ I1 y% Q16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰