豆角烧茄子

哈蜜瓜

: ^7 v! g7 ^( }
材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，
9 _4 ^9 k& r3 R' ?      白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。
! i8 m  Z  o# M% [做 法：
" x3 O3 c, c1 z' b# D
  `1 n, ~2 R5 U- I. \$ c) R1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
9 e) V& e: U' ~: W/ R1 z3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
4 y; H7 c9 y& S' s! y& f5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
; P$ j; c* D4 r7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
  h! g. h. |( [5 e' r' m4 L( A  v, h8.装盘，开吃。