鱿鱼小丸子

朋朋

原料：（一板）
蛋糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，水130克左右，泡打粉3克，盐1克，澄粉15克。
日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2
- }5 n# G4 p' Y  }. b鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔碎适量，白芝麻适量，沙拉酱适量
1：低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。
2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。
3：鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。
- z0 W" Z+ @$ @. q9 f4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。
" y) l& A! J+ \3 I6 p5 {( M) H: w7 S$ D5：放入鱿鱼须碎。
8 y0 X* F. \& I6：放入胡萝卜碎。
7：放入包菜碎。
7 L) Z' ~2 v1 w0 V3 S4 \5 f8：将剩余的面糊挤上。
: G2 @+ b+ ]0 q9：烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可。（视自家烤箱温度而定）