栗子奶油蛋糕

叶子

蛋糕材料：鸡蛋3个、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子馅100g、低筋面粉60g
/ H" k2 V5 L; N装饰材料：栗子馅100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
栗子奶油蛋糕的做法
7 {5 U% Z+ y' m! \, t* G1. 准备材料，将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白
2. 将栗子馅加入搅拌均匀
3.将玉米油加入拌匀
4.少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)
0 }: X' \8 P  g5 n: n; C5. 蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立
6.舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀
& U3 v( u# f1 n# h& Y7.拌匀后再倒回到蛋白霜中
8.继续用切拌的方法全部拌匀
" v) ~7 l/ B- s& V. g+ b9.倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出
& O* R2 w$ c. O10.放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜
2 A* a$ T3 V5 c2 j9 J11.制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀
1 _# H) R2 u/ [% _3 A- m3 W2 s# p+ _12.打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发
$ ?' i7 Y- W5 [1 M13.将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口
  Z" R- W) B* h14.先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了