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主料:糯米粉150克 芒果1个& S3 d- C2 F/ M- \4 Z, Y
调料:水100克 牛奶1盒 u" l+ ^* I2 u2 q6 ?. }
# j! F* }" S3 Y; k1 O$ S$ v3 E" E多芒小丸子的做法
* j6 [; U! E5 d7 E4 n1.准备材料：水磨糯米粉150克、温开水100克、大芒果1个、牛奶1盒
" X% y3 z5 T7 w) B2.糯米粉慢慢倒入比较烫的温水，边倒边搅拌，再揉成光滑柔软的面团(水量自行调节，揉成柔软光滑不粘手的面团即可，一定要温水和面): p2 A. d9 U5 [ ]# |( D& m+ z
3.面团搓成均匀的长条，用刀切成小剂子(台面要撒粉防粘)( ]& x- y4 c) ^7 W' C2 V
4.小剂子搓成小丸子(多撒些粉防止粘在一起)- f& F$ i! ?* G9 P2 o Z. m6 a
5.锅内水烧开，下入小丸子，煮至浮起) I& T! g/ B2 f/ I
6.小丸子反复用凉水冲洗后，倒入事先准备好的冰的凉开水里备用(用水冲去小丸子表面的淀粉才更Q，用冰水泡过也会更Q)& T1 X6 j& z1 I. |8 t
7.芒果部分切小块& K/ O I* {( r$ D; G, D' A6 ^+ k
8.剩下的加牛奶打成糊(芒果和牛奶的比例为1：1左右，不用另外另糖芒果和牛奶事先都冷藏下，吃起来更冰爽，牛奶可换成淡奶或椰汁)% ^8 T$ M! t; t- t% X/ x
9.碗内先倒入芒果牛奶糊，再加入芒果丁和小丸子即可 |
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发表于 2013-8-20 13:27
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